donderdag 7 november 2013

4Pure4kids: pepernoten


Bijna Sinterklaas, nou ja in het land dan. Het Sinterklaasjournaal start maandag weer. En bij het Sinterklaasfeest horen ook pepernoten. Nou ja, eigenlijk kruidnoten, maar in de volksmond veel beter bekend als kruidnoten. En dat is nou zo'n typische lekkernij dat je prima met de kinderen kan maken. En natuurlijk nadien heerlijk opeten, warm of afgekoeld.

Ik wil het recept graag met jullie delen en wens jullie veel bakplezier!

Ingrediënten voor een bakplaat pepernoten:

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel;
  • 50 gram donkerbruine basterdsuiker;
  • 1 theelepel speculaaskruiden;
  • 40 gram koude, harde boter, in kleine stukjes;
  • 3 eetlepels melk.
Materialen:
  • bakplaat;
  • bakpapier;
  • huishoudfolie.
Bereiding:
In een kom meng je het bakmeel, de suiker en de speculaaskruiden goed door. Voeg de boter en de melk toe en meng goed door. Haal uit de kom en kneedt nog even goed met de hand door. Wikkel in huishoudfolie en laat een half uurtje rusten in de koeling. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius. 
Leg het bakpapier op de bakplaat. Maak van het deeg balletjes met een doorsnede van maximaal 1 cm. Leg het balletje op het bakpapier en met de duim druk je het een beetje plat. Doe dit voor al het deeg. Zet de bakplaat in de oven en haal het na ongeveer 20 minuten eruit. De pepernoten moeten goudbruin zijn.
Haal van het bakpapier en laat afkoelen op een rooster.

Tips:
  • In plaats van het deeg met de hand te kneden kun je ook de keukenmachine met mes gebruiken. Doe eerst de droge ingrediënten in de keukenmachine en pulseer een keer om het goed te mengen. Voeg vervolgens de boter en melk toe en draai tot je een korrelig deeg hebt. Vervolgens maak je daar een bal van en leg je die in de koeling;
  • De pepernoten bewaar je, nadat ze zijn afgekoeld, in een afgesloten, luchtdichte trommel maximaal 3 dagen;
  • Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis, maar wel bloem en bakpoeder dan kun je zelf zelfrijzend bakmeel maken. Voeg 3 gram bakpoeder per 100 gram bloem toe voor hetzelfde resultaat.
4Pure: pepernoten / kruidnoten

Geen opmerkingen: